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Weiße-Schokolade-Himbeer-Käsekuchen

White Chocolate Raspberry Cheesecake – das beste Himbeer- Käsekuchen-Rezept aller Zeiten, mit reichhaltigem, süßem und cremigem Käsekuchen, beladen mit frischen Himbeeren und Himbeersauce. Dieses unglaubliche Dessert ist ein Traum!

White Chocolate Raspberry Cheesecake - das beste Himbeer-Käsekuchen-Rezept aller Zeiten, mit reichhaltigem, süßem und cremigem Käsekuchen, beladen mit frischen Himbeeren und Himbeersauce. Dieses unglaubliche Dessert ist ein Traum!

Himbeerkäsekuchen mit weißer Schokolade.

Himbeerkäsekuchen

Dies ist ein einfaches Himbeer-Käsekuchen-Rezept mit weißer Schokolade, und ich versichere Ihnen, dass dies wahrscheinlich das beste Dessert ist, das je aus meiner Küche kommt.

Der Himbeer-Käsekuchen ist äußerst cremig, reichhaltig und mit frischen Himbeeren und Himbeersauce überbacken.

Der Boden des Käsekuchens besteht aus Schokoladen-Keks-Krümeln, was diesen weißen Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen zum unglaublichsten Dessert aller Zeiten macht.

Pioneer Woman White Chocolate Himbeer-Käsekuchen, servierfertig.

Die Zutaten für weißen Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen

Für den Käsekuchen benötigen Sie zwei Zutaten: Himbeersauce und Käsekuchen. Die Sauce ist sehr einfach, Sie brauchen nur frische Himbeeren mit Zucker, Wasser und Maisstärke.

Für den Käsekuchen benötigen Sie Folgendes:

  • Schokoladenkekskrümel wie Oreo
  • Butter
  • Zucker
  • Weiße Schokoladenstückchen
  • Frischkäse
  • Halb und halb
  • Eier

Himbeerkäsekuchen mit Himbeersauce, die über den Käsekuchen tropft.

Wie man Käsekuchen vom Knacken abhält?

Wenn Sie ein Bäcker sind, wissen Sie, dass Käsekuchen die Tendenz hat, zu sinken und zu knacken.

Wie macht man einen perfekten Käsekuchen, der nicht knackt oder untergeht? Wie verhindert man Risse auf der Oberfläche von Käsekuchen?

Sie möchten einen perfekten Käsekuchen, der keine Risse aufweist, mit einer glatten und ebenen Oberfläche? Hier sind die Tipps:

Frischer Himbeerkäsekuchen mit weißer Schokolade, überbacken mit Himbeersauce und frischen Himbeeren.

  • Überhitzen Sie den Teig nicht. Sobald Sie die Zutaten des Käsekuchens vermischen und der Teig glatt geworden ist, kann er gebacken werden . Übermäßiges Schlagen und Übermischen erzeugt zu viele Luftblasen im Teig. Während des Backvorgangs lassen die Luftblasen den Käsekuchen aufsteigen, aber sobald die Temperatur sinkt, sinkt der Käsekuchen und zerbricht. Luftblasen sind daher der Hauptgrund, warum Käsekuchen reißt.
  • Die Pfanne am Boden und an den Seiten großzügig mit Butter oder Backspray einfetten. Dies verhindert, dass der Käsekuchen schrumpft und sinkt
  • Fügen Sie Maisstärke zum Teig hinzu, um ihn zu binden und die Wahrscheinlichkeit von Rissen zu verringern.
  • Verwenden Sie ein Wasserbad, um den Käsekuchen zu backen. Der Dampf aus dem heißen Wasser erzeugt Feuchtigkeit im Ofen und minimiert so Risse auf der Oberfläche.

Ein Stück Himbeerkäsekuchen wie Cheesecake Factory.

Wie man die Oberseite des Käsekuchens wirbelt, um Marmoreffekt zu bilden?

Es gibt zwei Möglichkeiten, das Käsekuchen-Topping zu verwirbeln. Für dieses Rezept habe ich Himbeersauce als Topping verwendet.

  • Verwenden Sie die Spitze eines kleinen Messers, um den Marmorierungseffekt zu erzielen. Beginnen Sie mit ein paar Esslöffeln Himbeersauce auf dem Käsekuchen in der Mitte. Verwenden Sie dann die Messerspitze, um die gesamte Oberfläche des Käsekuchens zu verwirbeln, bis sich ein schönes Muster bildet.
  • Verwenden Sie einen Holz- oder Bambusspieß. Ich bevorzuge diese Option, da ich immer Bambusspieße zu Hause habe. Dies ermöglicht eine bessere Kontrolle, da die Bambusspieße mit spitzer Spitze länger sind.

Einfaches Himbeer-Käsekuchen-Rezept ergibt ein Stück Himbeer-Käsekuchen auf einem Teller mit Himbeersauce.

Welche Gerichte mit diesem Rezept servieren?

Dieser Käsekuchen wird am besten alleine serviert. Wenn Sie eine Nachmittagstee-Party haben, empfehle ich die folgenden Rezepte dazu.

Dieses Rezept passt gut zu:

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Weißes Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen-Rezept

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Gesamtzeit

Zutaten

Himbeersauce

  • oz fresh raspberries 10 Unzen frische Himbeeren
  • cup water 1/2 Tasse Wasser
  • tablespoons sugar 2 Esslöffel Zucker
  • teaspoons cornstarch 2 Teelöffel Maisstärke

Käsekuchen

  • cup chocolate-cookie crumbs (about 22 Oreo cookies) 1 Tasse Schokoladen-Keks-Krümel (ca. 22 Oreo-Kekse)
  • cup sugar + 3 tablespoons 1/2 Tasse Zucker + 3 Esslöffel
  • cup unsalted butter, melted 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • cups white chocolate chips 2 Tassen weiße Schokoladenstückchen
  • cup half-and-half 1/2 Tasse halb und halb
  • packages cream cheese, softened (8 oz. per package) 3 Packungen Frischkäse, erweicht (8 oz. Pro Packung)
  • eggs, at room temperature 3 Eier bei Raumtemperatur
  • tablespoon cornstarch 1 Esslöffel Maisstärke
  • teaspoon vanilla extract 1 Teelöffel Vanilleextrakt

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Anleitung

Sauce zubereiten:

  1. Himbeeren, Wasser, Zucker und Maisstärke in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Sauce eindickt, ca. 5 Minuten. Mit einem Sieb abseihen, die Samen wegwerfen. Beiseite legen.

Käsekuchen machen:

  1. Backofen auf 325F vorheizen. Rühre die Kekskrümel, 3 Esslöffel Zucker und Butter in einer Schüssel zusammen. Drücken Sie die Mischung in den Boden einer 9-Zoll-Springform. (Ich habe Oreo-Kekse verwendet, die Kekse in einen Ziploc-Beutel gesteckt und mit dem Boden einer kleinen Pfanne zerschlagen.)

  2. Weiße Schokoladensplitter halb und halb in einer Metallschüssel über einer Pfanne mit siedendem Wasser schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie glatt sind.

  3. Frischkäse und restlichen 1/2-Tasse-Zucker vorsichtig mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Eier nacheinander einrühren. Maisstärke, Vanilleextrakt und weiße Schokoladenmischung unterrühren. Gut mischen, aber nicht übermischen. Die Hälfte des Teigs über die Kruste gießen und mit 3 EL Sauce darüber träufeln. Fügen Sie den restlichen Teig hinzu und löffeln Sie 3 Esslöffel Sauce darüber. Wirbelsauce auf Teig mit Messerspitze oder Bambusspieß, um den Marmorierungseffekt zu erzielen.

  4. Backen, bis die Mitte leicht wackelt und die Ränder aufgebläht sind, 40-45 Minuten. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mit Plastikfolie abdecken und mindestens 2 Stunden lang kühlen, oder am besten über Nacht, bevor sie aus der Pfanne genommen werden. Den Käsekuchen mit der restlichen Sauce und frischen Himbeeren belegen. In Scheiben schneiden und kalt servieren.

Rezept Notizen

Adaptiert von: Greatest Hits All Recipes Magazine.

Nährwertangaben

Weißes Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen-Rezept

Menge pro Portion (16 Personen)

Calories from Fat 252 Kalorien 402 Kalorien aus Fett 252

% Täglicher Wert*

43% Gesamtfett 28g 43%

75% Gesättigte Fettsäuren 15g 75%

31% Cholesterin 92 mg 31%

9% Natrium 218 mg 9%

5% Kalium 192 mg 5%

11% Kohlenhydrate gesamt 33g 11%

4% Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 27g

10% Protein 5g 10%

14.8% Vitamin A 14,8%

5.8% Vitamin C 5,8%

10.6% Calcium 10,6%

7.5% Eisen 7,5%

* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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